Truffe d'Alba (White truffle)
Tuber Magnatum

Ce champignon est le saint graal pour tous les chasseurs de champignons. C’est également le plus recherché. Il ne peut être trouvé dans des secteurs très limités, dans lesquelles les plus excellents grandissent. Des chiens ou encore des cochons spécialement formés sont nécessaires pour les trouver. La saison de la Truffe commence fin automne et se poursuit jusqu’à l'hiver. Ce champignon nécessite très peu de nettoyage. Juste un brossage prudent suffit. Ces champignons doivent être cuisinés frais, coupés en très fines lamelles et utilisés rapidement. Cette préparation est la meilleure pour conserver toute l'intensité de la saveur. 

Saison de la Truffe d'Alba:



Gamme de produit:
Frais

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Truffe noire (Black truffle)
Tuber  Melanosporum

On considère souvent la truffe noire comme la reine des champignons. La saison s’étend de l'automne jusqu’au début du printemps. Trouver une truffe noire c’est comme trouver trésor. On peut le trouver en utilisant des chiens ou encore des porcs. C’est un champignon excellent. Cette truffe possède une chair tendre avec un énorme arome. L'omelette est la façon la plus classique d’apprécier la truffe noire, en y incorporant de fines tranches. Elle transformera vos plats en une réelle expérience gastronomique!

Saison de la truffe noire:



Gamme de produit:
Frais
Congelé
En conserve

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Truffe d'été (Summer Truffle)
Tuber Aestivum

Bien que les truffes d'été poussent beaucoup plus largement que la plupart des personnes ne pensent, les trouver reste quelque chose de très difficile car elles poussent dans le sol. Elle est aussi appréciée par les animaux, et plus particulièrement par les écureuils. Sa saison s’étend du printemps au début de l’été. Ces truffes ont une saveur très forte, elles sont meilleures si utilisées en petite quantité et même une infime quantité peut transformer un plat. Elles sont délicieuses servies avec des pâtes ou encore de l'œuf.

Saison de la Truffe d'été:



Gamme de produit:
Frais
En conserve

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Bonne visite...
 

Chanterelle	Cepe	Morille	Trompette de la mort	Pied de mouton	Pied jaune	Mousseron	Truffes
St. Georges	Calvaire crepue	Coulemelle	Pied bleu	Lactaire delicieux	Canari	Carbonnier	Mousseron violet