Calvaire Crépue (Cauliflower Fungus)
Sparassis Crispa

C'est un champignon tout à fait inhabituel qui grandit au même endroit année après année. Les plus grands spécimens peuvent être conserves pendant plusieurs jours s’ils sont stockés soigneusement dans un endroit frais avec le pied dans l'eau. Le Calvaire Crepue est une espèce occidentale qui pousse en Automne. Il se sèche extrêmement bien. Si possible, évitez de le nettoyer dans l'eau. Il est préférable d’enlever les poussières une fois le champignon coupé en fines et minces tranches et de nettoyer chaque tranche avant de les cuisiner. Si vous tenez à utilisez de l'eau, il est nécessaire de bien sécher le champignon sur une serviette en papier avant de le cuisiner. Une des façons les plus simples de préparer ce champignon est de le couper en fines tranches puis de les plonger dans un bain de bière plutôt que de lait et de le faire frire pour obtenir un merveilleux hors d'œuvres frais ou en accompagnement de votre plat préféré. Mais c'est également très bon fraichement coupé et ajouté en supplément de vos ragoûts et autres poêlés.

"Ajoute du croquant aux légumes sautés ou aux filets de poisson..."

Saison Européene:
Automne 

Saison Americaine:
Mi-Eté á Automne

Cauliflower Season:



Gamme de produit:
Frais

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Bonne visite...
 

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St. Georges	Calvaire crepue	Coulemelle	Pied bleu	Lactaire delicieux	Canari	Carbonnier	Mousseron violet